Michel Bras says !

MICHEL BRAS (Laguiole, Aveyron) (3 stars in Michelin guide, and 19/20 in GaultMillau). Elected 6th best restaurant in the world in 2005 by"Le figaro" and the british magazine "Restaurant" about Saveurs d'Ouranie apetizers :

"J'aime le coté mystique de l'orange.
L'Orange amère est le compagnon idéal des desserts à base de chocolat.

L'apéritif à la Framboise est comparable à un vin d'été, frais, fruité et élégant.
Son coté éphémère ressemble aux soirs d'été.

La Framboise se boit nature ou allongée d'un vin blanc, une clairette, une blanquette ... il pourra accompagner en dessert un melon garni de framboises."

Michel Bras